ปลาทับทิมกรอบยำตะไคร้ เมนูสมุนไพรที่คุณคู่ควร! ทานแล้วนอนหลับง่าย ป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ บรรเทาหวัด

สาวๆหลายๆท่านทราบหรือไม่คะ ว่าตะไคร้นอกจากจะใช้ปรุงอาหารให้อร่อยได้หลากหลายเมนูแล้ว ยังมีสรรพคุณอีกมากมายเลยค่ะ ช่วยแก้อาการเบื่ออาหาร สารสกัดจากตะไคร้มีส่วนช่วยในการป้องกันโรคเมะเร็งลำไส้ใหญ่ แก้และบรรเทาอาการหวัด อาการไอ น้ำมันหอมระเหยของใบตะไคร้ สามารถบรรเทาอาการปวดได้ ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง ช่วยในการบำรุงและรักษาสายตา มีส่วนช่วยในการบำรุงสมองและเพิ่มสมาธิ มีฤทธิ์เป็นยาช่วยในการนอนหลับ ฯลฯ

 

ร่ายสรรพคุณมาซะยืดยาวขนาดนี้ วันนี้ชิ้งต้องสรรหาเมนูสุขภาพอร่อยๆโดยมีเจ้าตะไคร้เป็นพระเอกมาฝากเพื่อนๆซักหน่อยแล้วค่ะ อีกเช่นเคยนะคะ เมนูของชิ้งต้องทั้งน่าทาน ทำง่าย และอร่อยสุดๆไปเลย ^ ^วันนี้ Ching Can Cook ภูมิหัวใจเสนอ "ปลาทับทิมกรอบยำตะไคร้" ค่ะ เน้นตะไคร้กันเห็นๆ อิอิ เมนูนี้นอกจากจะชูโรงด้วยตะไคร้แล้วก็ยังมีสมุนไพรดีๆอีกมากมายเลยนะคะ เพราะมีทั้งหอมแดง สะระแหน่ พริก มาผนึงกำลังกันเพื่อสุขภาพที่ดีขอพวกงเราทุกคน :) สำหรับสาวๆที่กำลังไดเอท อาจจะเลือกทานเป็นจานเดี่ยวแบบไม่ง้อข้าวสวยก็จะดีน้า รับรองอิ่มอร่อยสบายท้องคร่า

 

ถึงจุดนี้ เริ่มสนใจเมนูเค้าแล้วชิมิ เอาหล่ะค่ะมาดูวัตถุดิบที่ต้องเตรียมสำหรับเมนูปลาทับทิมกรอบยำตะไคร้กัน ^ ^

 

วัตถุดิบสำหรับทอดปลา

1. ปลาทับทิมหั่นเป็นชิ้นๆ

2. แป้งทอดกรอบ

3. ผงปรุงรสเล็กน้อย

4. พริกไทยป่น

5. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

6. เกลือเล็กน้อย

 

วัตถุดิบสำหรับยำ

1. ตะไคร้ซอยบางๆ

2. หอมแดงซอย

3. พริกซอย (มากน้อยขึ้นกับความชอบ)

4. สะระแหน่ซอยบางๆ

5. มะนาว

6. น้ำปลา

7. น้ำเชื่อม

8. ถั่วลิสงทอด

 

วิธีทำ

1. ปรุงรสแป้งทอดกรอบด้วยผงปรุงรสเล็กน้อย พริกไทยป่น

2. ตั้งน้ำมันจนร้อนปานกลาง ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อกันปลาติดกระทะ

3. นำปลามาคลุกแป้งบางๆ แล้วนำไปทอดจนสุก จากนั้นเร่งไฟขึ้นในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้ปลากรอบเหลืองสวย และช่วยรีดน้ำมันออกด้วยค่ะ พักไว้

4. ปรุงน้ำยำ หาชามผสมมาซักใบ ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกซอย ปรุงรสให้จัดจ้านด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำเชื่อม ชิมแล้วปรับจนได้รสที่ชอบ

 

เมนูนี้ทำง่ายมั่กๆเลยเน้อ :) แต่ก่อนจะจบกระทู้นี้ไป ชิ้งขอฝากเทคนิคการจัดจานให้ดูน่าสนใจมาฝากก่อนจะลากันไปค่ะ เวลาเพื่อนๆไปซื้อปลาทับทิมที่ตลาด ถ้าแม่ค้าไม่ยุ่งจนเกินไป อาจจะขอให้เค้าช่วยแล่เอาเฉพาะเนื้อแยกกับหัวปลาและส่วนกระดูกได้นะคะ แต่อย่าลืมนำกลับบ้านมาให้ครบทุกส่วนด้วยน้า หลังจากทอดเนื้อปลาเสร็จแล้ว ก็นำทั้งหัวปลาและส่วนกระดูกติดหางลงไปทอดด้วย เวลาจัดจานเสิร์ฟ อย่าลืมวางหัวปลา และกระดูกติดหางที่ทอดแล้วลงในจานเสิร์ฟด้วยนะคะ เพราะการจัดแบบนี้ทำให้ดูหรูหราขึ้นค่ะ เหมือนเสิร์ฟครบทั้งตัว นอกจากนี้ยังช่วยให้ทานได้ง่ายเพราะปลาถูกหั่นเป็นชิ้นๆแล้ว ที่สำคัญปลาจะกรอบกว่าการทอดทั้งตัวด้วยนะคะ ส่วนน้ำยำก็ให้แยกไว้อีกถ้วยค่ะ อย่าเพิ่งราดลงไปเพราะจะทำให้ปลาหายกรอบ แต่โรยปลาทอดของเราด้วยสมุนไพรต่างๆทั้งตะไคร้ซอย หอมแดงซอย พริกซอย สะระแหน่ซอย และถั่วลิสงคั่ว เอาหล่ะค่ะมาดูผลงานกันชัดๆไปเล้ย ^ ^

 

ช่องทางติดตามผลงานชิ้ง

www.facebook.com/FashionOnFood

เว็ปรวบรวมสูตรอร่อยกว่า 4ร้อยเมนู ที่ www.ChingCanCook.com

หรือโหลด Application ของ Android ฟรี! ไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆค่ะ Search หาคำว่า ChingCanCook

นอกจากนี้ยังสามารถติดตามรายการเชฟกระทะเล็กของชิ้งได้ เป็นรายการสอนทำอาหารสนุกๆที่ www.youtube.com/ChingCanCook

IG: ChingCanCook

Line: FashionOnFood