โดยปกติ เวลาที่เราหิวข้าวเมนูแสนง่ายที่สุดก็คงจะหนีไม่พ้นข้าวไข่เจียวกันใช่มั้ยละคะ แต่วันนี้เราอยากฉีกกฏความจำเจจากเมนูธรรมดามาทำไข่ยัดไส้กันบ้าง สาวคนไหนอยากทำอาหารให้อร่อย มาพร้อมหน้าตาที่น่ารับประทานต้องเข้าครัวทำพร้อมๆ กับเราเลยค่ะ กับเมนูไข่ยัดไส้แสนง่าย มาดูวิธีทำไปพร้อมกันเลยนะคะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- หมูสับ 100 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- แครอทหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่ 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำไข่ยัดไส้
1. ตอกไข่แล้วเติมน้ำปลา 1/2 ช้อนชาลงไป จากนั้นตีไข่ให้แตก
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันในกระทะสำหรับทอดไข่ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วจึงเทไข่ใส่ลงไป โดยกลิ้งไข่ให้เคลือบทั่วพื้นกระทะให้กลายเป็นแผ่นบาง ระหว่างนี้ควรใช้ไฟอ่อนเท่านั้นค่ะ เมื่อไข่เจียวมีสีเหลืองอ่อนสวยดีแล้วก็ตักขึ้นพักไว้ค่ะ
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียม แครอทและหมูสับลงไปผัดจนทุกอย่างเกือบสุก แล้วใส่ตามด้วยหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศแล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ
4. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำตาลทรายและพริกไทย
5. ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยสำหรับส่วนผสมในการเตรียมไส้ค่ะ
วิธีการห่อ 2 แบบ
แบบที่ 1 ตักส่วนผสมที่ผัดไว้มาใส่ตรงกลางไข่ จากนั้นห่อโดยเก็บริมทั้งสี่ด้านเข้าหากันที่ตรงกลางจนกระทั่งปิดส่วนของไส้ได้มิดชิด แล้วกลับด้านไข่ เสร็จแล้วนำมีดมาผ่าให้กลายเป็นกากบาทค่ะ แล้วค่อยๆ เปิดปากไข่ที่กรีดไว้เมื่อครู่คลี่ออกมาทั้งสี่ด้านก็จะได้ไข่ยัดไส้ในรูปแบบแรกที่หน้าตาน่ารับประทานและพร้อมเสิร์ฟกันแล้วค่ะ
แบบที่ 2 ตัดส่วนผสมที่ผัดไว้ใส่ด้านหนึ่งด้านใดของไข่ จากนั้นทำการม้วนไข่จนกระทั่งสุดด้านแล้วตัดริมไข่สองด้านออก แล้วหั่นให้กลายเป็นชิ้นพอคำ จัดวางใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยเช่นกัน
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ง่ายมากเลยใช่มั้ยละ สำหรับเมนูอาหารจานนี้ ไข่ยัดไส้แสนอร่อยที่ไม่ว่าใครก็ต้องทำเป็นด้วยกันทั้งนั้น เพียงซื้อวัตถุดิบเหล่านี้มาในราคาไม่แพงเลยด้วย จากนั้นมาผัดให้เข้ากันแล้วห่อด้วยไข่เจียวแผ่นบางๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองเลยค่ะว่าร่างกายของเราจะต้องได้สารอาหารครบถ้วน อิ่มท้องแป้ลไปตามๆ กัน อยู่บ้านว่างๆ สาวคนไหนยังไม่เคยทำทาน อย่าช้ากันนะคะ รีบเข้าครัวลับเสน่ห์ปลายจวักกันได้แล้วนะเออ